| Ingredientes :
- pollo (alas, muslos, higado, cuello)
- costillas de cerdo (troceadas)
- Conejo (costillas)
- judias verdes y blancas
- 1 pimiento rojo
- arroz
- azafran
- caldo de pollo
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- aceite
- sal
Procedimiento :
Se empieza colocando aceite en una sartén (paella), y freír el pimiento, apenas un poco y sacarlo. Luego freír la carne hasta que quede dorada. Colocar el ajo picadito y las judias. Cuando estén doradas, reahogar el tomate (troceado), agregar agua para que se cocine la verdura y la carne.
Cuando todo esté cocido, colocar el arroz y freír un poquito.
Añadir caldo de pollo bien caliente (poner 2 vasos de caldo por 1 vaso de arroz), algunas cdas. de pimentón (agusto), y el azafran. Condimentar con sal.
Al comenzar a hervir la preparación, se baja a fuego moderado y se deja terminar la cocción.
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