- 1 kilo de higos
- 3 tazas de agua
- 1 cda. de jugo de limón
- 3 tazas de azúcar

Salmuera:
- 1 litro de agua
- 1 cda. de sal

Procedimiento :

Lavar muy bien los higos. Pínchelos en forma pareja. Dejar en salmuera durante 24 horas. Mezclar y hervir agua y azúcar 5 minutos.
Se agregan los higos, cocinar a fuego moderado hasta que rompa el hervor y estén a punto (los higos estarán transparentes y el almibar espeso). Controlar punto de dulce.
Retirar y envasar.

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