| Ingredientes :
- 1 lengua de ternera
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 1 ramito de apio
- sal gruesa
Procedimiento :
Lavar la lengua. Luego colocar agua a hervir y poner la lengua en el agua hierviendo
durante 5 minutos.
Retirarla del agua y con un cuchillo raspar para sacarle la tela que la recubre.
Volver a poner agua a hervir, cuando esté hirviendo colocar la lengua
junto con las verduras (ya lavadas y peladas).
Condimentar a gusto con sal.
Dejo hervir aproximadamente 2 horas hasta que esté tierna.
Retiro del fuego y dejo enfriar en el mismo caldo.
Se corta la lengua en tajadas y las coloco encimadas una de otra en una fuente
honda, y cubrir con la salsa vinagreta.
Se lleva a heladera como mínimo 2 horas.
Servir frío.
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