| Ingredietnes :
- 1/2 kilo de fideos
- 4 huevos
- 1 taza de crema doble
Salsa de carne:
- 100 gr. de manteca
- 1/2 kilo de carne
- 2 cebollas (cortadas en juliana)
- 1 lata de tomates
- sal y pimienta
- nuez moscada
Salsa blanca:
- 80 gr. de manteca
- 60 gr. de harina
- 1/2 litro de leche (caliente)
- queso rallado
- manteca derretida
Procedimiento :
Cocinar los fideos en una olla con abundante agua y sal.
Para la salsa de carne: En una sartén con manteca dorar la carne con
cebolla, se añade el tomate picado y condimentar. Aparte en un bols,
se baten los huevos con la crema doble, se condimetna y se mezcla con la salsa
blanca.
Salsa blanca: Derretir la manteca, agregar harina y poco a poco añadir
la leche revolviendo de contínuo hasta espesar. Se retira del fuego y
se condimenta. En una fuente enmantecada para horno colocar los fideos (ya escurridos),
cubrirlos con salsa de carne y encima de ella colocar la mezcla (de salsa blanca
con crema doble).
Si se sirve enseguida se espolvorea con queso rallado y se coloca manteca derretida,
llevar al horno a gratinar.
Para congelar: envolver el plato en papel aluminio y se coloca en bolsa. El
tiempo de conservación es de 3 meses.
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