| Ingredientes :
- 4 yemas
- 4 cdas. de leche o agua
- 1 cdita. de manteca o aceite
- 300 gr. de harina
- 1 cdita. de sal
Procedimiento :
Colocar la harina en forma de corona sobre la mesa, poner en el centro las
yemas, el agua o leche, la manteca y la sal.
Unir todos los ingredientes hasta formar una masa suave y que se despegue de
la mesa. Tapar con un paño hasta el momento de preparar los tallarines.
Para los tallarines la masa se debe estirar bastante tiempo antes, ya que tiene
que orear y quedar bien sequita antes de cortarlos. Para esta operación
arrollar la masa y cortar los tallarines del ancho que se prefiera.
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