- 4 yemas
- 4 cdas. de leche o agua
- 1 cdita. de manteca o aceite
- 300 gr. de harina
- 1 cdita. de sal

Procedimiento :

Colocar la harina en forma de corona sobre la mesa, poner en el centro las yemas, el agua o leche, la manteca y la sal.
Unir todos los ingredientes hasta formar una masa suave y que se despegue de la mesa. Tapar con un paño hasta el momento de preparar los tallarines.
Para los tallarines la masa se debe estirar bastante tiempo antes, ya que tiene que orear y quedar bien sequita antes de cortarlos. Para esta operación arrollar la masa y cortar los tallarines del ancho que se prefiera.

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