| Ingredientes :
- 300 gr. de harina de trigo
- 30 gr. de harina integral
- 25 gr. de levadura de cerveza
- 70 gr. de brotes de soja
- 1 cda. de azúcar
- 2 cdas. de aceite
- 1 cdita. de sal
Procedimiento :
Cernir ambas harinas y colocarlas en forma de corona sobre la mesa. En el centro
volcar la levadura disuelta con agua tibia. Trabajar los ingredientes hasta
lograr una masa tierna pero que no se pegue a las manos.
Aplanar la masa y sobre ella distribuir los brotes de soja (lavados y escurridos),
unir bien todos los ingredientes. Aceitar una fuente redonda para horno y poner
la masa, hacer un tajo en cruz con cuchillo, pincelar la superficie con aceite,
tapar con nailon y dejar leudar media hora.
Cocinar el pan en horno precalentado 15 a 20 minutos. Desmoldar y dejar enfriar
sobre rejilla.
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