| Ingredientes :
- 400 gr. de cintas
- 100 gr. de manteca
- 2 cdas. de cebolla
- 1 zanahoria rallada
- 50 gr. de tocino
- 1 vaso de vermouth
- 1/2 cda. de extracto de tomate
- 100 gr. de hongos secos
- Sal y pimienta
- queso rallado
- orégano
Procedimiento :
En una olla derretir manteca, colocar cebolla (bien picadita), y zanahoria,
dejar que tome color.
Añadir el tocino, rehogar unos minutos.
Mas tarde incorporar el vermouth y el extracto de tomate, los hongos secos,
previamente remojados con una taza de agua (poner el agua de remojo). Condimentar
a gusto y cocinar con la olla tapada lentamente hasa que la salsa esté
media espesa.
Aparte de esto hervir las cintas en agua y sal; cuando estén cocidas
escurrirlas y colocarlas en una fuente, mezclar con la salsa ya preparada. Colocar
abundante queso rallado.
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