| Ingredientes :
- 400 gr. de farfalle o moñitos
Guarnición de verduras:
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 morrón rojo
- 1 zapallito redondo
- 1 zapallito largo
- 1 berenjena
- 1/2 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- sal y pimienta
Procedimiento :
Colocar una sartén al fuego y agregar: aceite de oliva, dejar que caliente
y poner cebolla (lavada y picada en cubos medianos), cuando esté transparente
añadir el morrón (lavado y picado en cubos medianos), y cocinar
5 minutos más.
Luego agregar los zapallitos (picado en cubos medianos), y mezclar, seguir la
coción 5 minutos.
Por último agregar la berenjena (también picada en cubos medianos),
laurel, y tomillo. Mezclar y salpimentar. Seguir cocinado hasta que estén
tiernos.
Por otro lado se cocina la pasta, colarla y sartenearla.
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