Farfalle con guarnición de verduras

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Farfalle con guarnición de verduras

Publicado el: 02/06/2010 - Visitas: 1143 - Versión para imprimir
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Puntaje: 3.0

Ingredientes:

- 400 gr. de farfalle o moñitos

Guarnición de verduras:

- 4 cdas. de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 morrón rojo
- 1 zapallito redondo
- 1 zapallito largo
- 1 berenjena
- 1/2 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- sal y pimienta

Procedimiento:

Colocar una sartén al fuego y agregar: aceite de oliva, dejar que caliente y poner cebolla (lavada y picada en cubos medianos), cuando esté transparente añadir el morrón (lavado y picado en cubos medianos), y cocinar 5 minutos más.
Luego agregar los zapallitos (picado en cubos medianos), y mezclar, seguir la coción 5 minutos.
Por último agregar la berenjena (también picada en cubos medianos), laurel, y tomillo. Mezclar y salpimentar. Seguir cocinado hasta que estén tiernos.
Por otro lado se cocina la pasta, colarla y sartenearla.

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