Albóndigas de pejerrey

Ingredientes:

- 1/2 kilo de filetes de pejerrey
- 2 huevos
- 1 ajo picado
- 1 cda. de perejil picado
- sal y pimienta
- 1 taza mediana de harina
- aceite
- 1/2 litro de agua
- 2 cdas. de pan rallado

Procedimiento:

Limpiar bien los filetes de pejerrey. Colocar agua en una cacerola y los filetes, hervirlos durante 10 minutos a fuego alto.
Los retiro y dejo enfriar. LLevarlos a un bol y desmenuzarlo, añado huevos, ajo, perejil picado, pan rallado y una cucharadita de aceite.
Mezclo bien. Tomar porciones con las mano y darle forma de albóndiga. Rebozar en harina.
En una sartén caliento aceite y las frío, retiro con espumadera.
Se pueden acompañar con salsa de tomate.

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