Sopa de mejillones con arroz

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Publicado el: 02/06/2010 - Visitas: 130 - Versión para imprimir
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Ingredientes:

- 1/4 de manteca
- 1/4 taza de perejil picado
- 2 dientes de ajo (aplastados)
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de vino blanco seco
- 1/2 kilo de mejillones sin cáscara
- 1/2 taza de arroz

Procedimiento:

En una olla derretir la manteca, agregar el caldo de pollo y vino, hacerlo hervir. Añadir los mejillones, bajar un poco el fuego y esperar a que se abran los mejillones.
Por otro lado hervir arroz en agua durante 8 minutos y colar.
Manera de servir: Colocar en el fondo de las cazuelas el arroz y llenar con el caldo de mejillones.

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