| Ingredientes :
- masa de harina sin leche
- 8 almejas limpias sin sus valvas
- 8 mejillones limpios sin su valvas
- 1 diente de ajo picado
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cda. de jugo de limón
- 1 cda. de perejil picado
- sal y pimienta negra recién molida
Salsa de tomates:
- 200 gr. de puré de tomates
- 1 diente de ajo picado
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 pizca de azúcar
- sal
- pimienta negra molida
- aceite para lubricar el molde
Procedimiento :
Estirar el bollo directamente en un molde de 30 ó 32 cm. de diámetro,
lubricado con un poco de aceite. Cocinar la pizza en horno a fuego mediano 15
minutos.
Calentar el aceite en una sartén, agregar las almejas, los mejillones
y el jugo de limón, condimentar con sal, pimienta y cocinar 3 minutos
más. Reservar.
Para la salsa de tomates: Calentar el aceite en una sartén y saltear
el ajo 2 minutos, agregar el puré de tomates y condimentar con sal, pimienta
y la pizca de azúcar. Bajar el fuego y cocinar por 10 minutos.
Cubrir la pizza con la salsa de tomates. Distribuir encima las almejas y los
mejillones y volver a cocinar en el horno por 10 minutos. Espolvorear con perejil
picado y servir enseguida.
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