Ingredientes:
- 1 pollo
- 100 gr. de panceta ahumada
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 cubo de caldo
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 ramito de hierbas
- queso rallado
- sal y pimienta
- tallarines frescos
- 2 yemas
- 1/4 litro de salsa blanca
Procedimiento:
Se coloca la panceta (en bastones), a dorar en una cacerola, se agrega zanahorias (cortadas en rodajas finas), y la cebolla (cortada en rueditas), se deja cocinar algunos minutos. Poner las presas de pollo y dorar ligeramente.
En agua hirviendo se disuelve un caldo, volcarlo en la cacerola y colocar el ramito de hierbas. Condimentar con sal y pimienta. Revolver.
Después pasar todo a una fuente para horno, tapar la fuente con papel de aluminio y dejar que el pollo absorba todos los gustos de las hierbas. Por otro lado hervir los tallarines en agua salada abundante. Escrurrirlos y ponerles manteca. No se deben enfriar.
Agregar a la salsa blanca, las yemas batidas y el queso. Sacar el pollo del horno, quitarle el papel de aluminio y el ramito de hierbas, bañar con la salsa blanca y servir acompañado con los tallarines. |
