| Ingredientes :
Bizcochuelo:
- 4 huevos
- 4 cdas. de azúcar
- 4 cdas. de harina
Relleno:
- 2 cdas. de manteca
- 4 cdas. de harina
- 1/2 litro de leche
- sal y pimienta
- nuez moscada
- 1 cebolla
- 100 gr. de bondiola
- 1/4 taza de queso rallado
- 200 gr. de queso cuartirolo
Procedimiento :
Para el bizcochuelo: Se baten las claras a nieve, añdair azúcar
en forma de lluvia y seguir batiendo. Añadir yemas y seguir con movimientos
sauves. Incorporar harina. Luego volcar la preparación en una tortera
enmantecada y llevar a horno moderado.
Para el relleno: Hacer una salsa blanca con manteca, harina, leche, sal, pimienta
y nuez moscada. Por la mitad de esta salsa, añadirle cebolla (salteada
en manteca), bondiola picada y queso rallado. Se parte el bizcochuelo a la mitad
y se rellena con esta mezcla. Se baña el mismo con el resto de la salsa
blanca. Cubrir con rodajas de queso cuartirolo. Poner en el horno fuerte, durante
10 minutos.
|
