Ingredientes:
- 1 pavita
- 2 manzanas
- jugo de limón
- coñac
- 2 hojas de laurel
- manteca
- jugo de 2 naranjas
- 1 tacita de miel
- fécula de maíz
- 1 copita de curaçao
- rodajas de naranja
Procedimiento:
Salpimentar la pavita a gusto, rociarla con jugo de limón. Poner dentro de la pavita las manzanas y las hojas de laurel. Rociar con coñac y atar las patas. Se envuelve en papel aluminio. Llevar a horno moderado y cocinar. Después de uno minutos sacar del horno, quitar el papel y pincelar con manteca y coñac. Volver la pavita al horno hasta que se dore bien pareja, se rocía cada tanto con jugo de naranja y la miel.
Colar el jugo de la cocción, luego mezclar con la fécula de maíz disuelta en agua fría para espesar. Se retira y se agrega el curaçao, mezclar. Se sirve la pavita decorada con rodajas de naranja. Se salsea a gusto. |
