| Ingredientes :
- 1 pavita
- 2 manzanas
- jugo de limón
- coñac
- 2 hojas de laurel
- manteca
- jugo de 2 naranjas
- 1 tacita de miel
- fécula de maíz
- 1 copita de curaçao
- rodajas de naranja
Procedimiento :
Salpimentar la pavita a gusto, rociarla con jugo de limón. Poner dentro
de la pavita las manzanas y las hojas de laurel. Rociar con coñac y atar
las patas. Se envuelve en papel aluminio. Llevar a horno moderado y cocinar.
Después de uno minutos sacar del horno, quitar el papel y pincelar con
manteca y coñac. Volver la pavita al horno hasta que se dore bien pareja,
se rocía cada tanto con jugo de naranja y la miel.
Colar el jugo de la cocción, luego mezclar con la fécula de maíz
disuelta en agua fría para espesar. Se retira y se agrega el curaçao,
mezclar. Se sirve la pavita decorada con rodajas de naranja. Se salsea a gusto.
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