- 2 pomelos
- 1/4 kilo de ricotta
- 150 gr. de lomito
- 1 cda. de cebolla
- 2 huevos duros
- sal y pimienta

Procedimiento :

Se pasa por tamiz la ricotta y se trabaja con cuchara de madera. Luego añadirle cebolla, lomito y un huevo duro (todo picado). Condimentar con sal y pimienta a gusto. Se cortan los pomelos por la mitad, sacar la pulpa (sin piel). Poner la mezcla de ricotta. Quitar la piel de las ´cáscaras. Llenarlos con la mezcla. Se decora con el huevo duro en rodajas. Apoyarlos en copas (o platos), y servir.

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