- 1 litro de caldo
- 1 puerro
- 4 cdas. de arroz
- 2 huevos
- 1/2 cda. de piel de limón
- pimienta blanca

Procedimiento :

En un recipiente colocar el caldo, agregar puerro cortado en rodajas finas. Llevar al microondas al máximo por 5 minutos. Añadir arroz, revolver y tapar. Dejar en el microondas por 5 minutos mas para que el arroz se cocine. Se revuelve a la mitad de la cocción. Separar las yemas de las claras y batir las claras a nieve. Se baten también las yemas ligeramente y luego mezclar suve las claras y las yemas. Verter a la preparación anterior la mezcla de los huevos. Colocar piel de limón rallada. Poner apenas un toque de pimienta molida. Se sirve caliente.

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