| Ingredientes :
- 250 gr. de lentejas
- 4 cdas. de aceite
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 litro de caldo
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta negra
- 125 gr. de nueces
- 2 cdas. de perejil
- 1 cda. de tomillo
- 1 cdita. de romero
- 2 cdas. de puré de tomates
- harina integral
- aceite
Procedimiento :
Picar muy fino la cebolla y el ajo. Calentar aceite en una olla y freír
la cebolla y el ajo. Agregarle las lentejas, rehogarlas por unos minutos revolviendo
de contínuo. Poner el caldo y dejar que hierva. Sazonar bien y agregar
hoja de laurel. Tapar la olla y cocer las lentejas a fuego lento y hacia el
final revolverlas con una cuchara de madera para que se deshagan. Tiene que
quedar un puré muy espeso.
Sacar la olla del fuego y esperar a que se enfríe (sin sacar la tapa).
Añadir las nueces, el perejil, tomillo y romero (picadito), y el puré
de tomates. Revolverlo.
Hacer las hamburguesas y pasarlas por harina. Freírlas con poco aceite,
dejándolas tostadas por los dos lados.
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