Ingredientes:
- 600 gr. de arroz
- 150 gr. de manteca
- 50 gr. de queso rallado
- 1/2 kilo de tomates
- 1/2 kilo de arvejas
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 1 cebolla
- 1/2 vaso de leche
- sal
Procedimiento:
Para la salsa: cebolla, apio y zanahoria. Se coloca la mezcla en una sartén con manteca (50 gr.). Se fríe y se añade tomates, lavados y cortados gruesitos. Colocar sal y dejar que se cocine la salsa a fuego suave. Luego se pasa por prensapuré. En otra sartén colocar manteca (30 gr.), rehogar cebolla, añadir arvejas, sal y leche. Se deja cocinar a fuego suave. Por otro lado cocer arroz en agua con sal. Se escurre y se le agrega manteca (50 gr.), y queso rallado. Untar un molde de tubo y colocar el arroz. Apretar con cuchara y llevar al horno 10 minutos a baño de María. Desmoldar, se llena el hueco central con arvejas y por encima colocar la salsa de tomates bien caliente. |
