Salsa Puttanesca

Ingredientes:
 
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomates perita
- 10 filetes de anchoas
- 100 gr. de aceitunas negras
- 2 cdas. de alcaparras
- 2 cdas. de orégano fresco
- pimienta

Procedimiento:

Sacar todas las espinas de los filetes de anchoas y picarlos hasta formar una pasta. Colocar una sartén al fuego con aceite y dejar que tome temperatura. Colocar el ajo y rehogar sin que se dore.
Agregar los tomates y cocinar durante 5 minutos. Poner las anchoas y las aceitunas.
Por último, agregar las alcaparras. Mezclar todos los ingredientes y perfumar con las hojas de orégano y la pimienta.
Colocar la salsa durante 10 minutos al fuego. 

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