- 3 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 60 gr. de manteca
- 1/4 litro de crema doble
- 1 cápsula de azafrán
- sal y pimienta

Procedimiento :

Picar las cebollas y el ajo, colocarlos en una cacerola con la manteca derretida y agregarles 1/2 vaso de agua. Cocinar a fuego lento hasta obtener un puré bastante espeso. Pasarlo por la licuadora hasta que quede reducido a crema. Mientras se licúa, verter la crema de leche a través del agujero de la tapa y apagar enseguida la licuadora. Agregar el azafrán y licuar durante un segundo. Pasar la salsa a una salsera. Utilizar para hortalizas.

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