| Ingredientes :
Masa:
- 300 gr. de harina
- 75 gr. de azúcar
- 100 gr. de manteca
- 2 cditas. de polvo de hornear
- 1 huevo
- 1 yema
- 1/4 taza de leche
Relleno:
- 6 manzanas
- 1 cda. de azúcar
- 1 cdita. de canela
- 2 cdas. de nueces
- 50 gr. de pasas de uvas
- 1/2 limón
- 25 gr. de manteca
Procedimiento :
Tamizar la harina, polvo de hornear, azúcar. Colocar en un bols. Añadir
la manteca derretida, huevo, yema, leche. Formar una masa suave. Estirar la
masa para forrar con ella una tartera enmantecada y enharinada.
Para el relleno: Pelar las manzanas, cortarlas en rodajitas y poner en una cacerola
al fuego, con un poco de de agua y azúcar. Se deja cocer hasta que quede
una compota seca. Dejar enfriar un poco y agregarles nueces picadas, canela,
las pasas de uva (previamente remojadas y escurridas), el jugo de limón,
y la manteca derretida. Se mezcla todo muy bien, se rellena con esta preparación
la tertera forrada y con los sobrantes de masa se hace un enrejado sobre la
superficie de la tarta. Se lleva al horno moderado. Se sirve fría. Si
se desea se puede abrillantar con mermelada de manzanas reducida.
Mermelada reducida: Se deja hervir unos minutos, 2 cdas. de mermelada, 2 cdas.
de azúcar, cdas. 2 de agua.
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