Tarta de puerro y queso

Ingredientes:

Masa:

- 200 gr. de harina
- sal
- 80 gr. de manteca
- 3 cdas. de queso rallado

Relleno:

- 400 gr. de puerros
- 50 gr. de manteca
- 3 tomates
- 300 gr. de queso mozzarella
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- sal
- nuez moscada
- 100 gr. de queso rallado (grueso)

Procedimiento:

Para la masa: Desmigar la manteca con la harina, mezclar con queso rallado, sal y añadir agua helada (para unir), formar una masa firme. Se deja descansar en heladera. Luego forrar una tartera. Dejar enfriar otra vez.
Para el relleno: En una sartén rehogar puerros en manteca. Se cortan los tomates y se pasan por harina salpimentada, acomodarlos en el fondo de la tarta fría. Luego cubrir con mozzarella y por encima los puerros. Por otro lado batir los huevos con la leche, sal y nuez moscada. Se vierte sobre los puerros, cubrir con queso rallado. Hornear.

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