| Ingredientes :
- 1 taza de harina
- 3/4 taza de harina de maíz
- 1 cdita. de sal
- 1/3 taza de manteca
- 1/3 taza de agua fría
Relleno:
- 1 taza de queso rallado
- 1/2 taza de jamón
- 3 huevos
- 1 taza de leche
- 1 cdita. de sal
- 1 pizca de pimentón
- 1 cdita. de cebolla
Procedimiento :
Tamizar juntos la harina, la harina de maíz, y sal. Añadir manteca
y trabajarla hasta convertirla en migas. Rociar con el agua y mezclar ligeramente
hasta que los ingredientes estén humedecidos. Volcar sobre una mesa enharinada
y amasar un poco.
Forrar un molde con la masa. Agregar una capa de jamón en dados, una
de queso. Batir los huevos y mezclarlos con la leche, la sal, pimienta y el
jugo de las cebollas. Colocar esta mezcla sobre el relleno de queso y jamón.
Llevar la tarta al horno caliente por 10 minutos, luego reducir la temperatura
y continuar horneándola. Servir caliente.
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