- 1 kilo 300 gr. de arvejas
- 100 gr. de paleta
- 100 de carne picada
- 50 gr. de manteca
- 1 pancito
- leche
- 3 huevos
- 4 cdas. de queso rallado
- sal y pimienta

Procedimiento :

Colocar en remojo el pancito (en leche), durante un rato. Saltear en la manteca carne picada, añadir paleta picada, y dejarla unos segundos. Mezclar en un bol la carne y paleta con arvejas (cocidas), el pancito, las yemas apenas batidas, y queso rallado. Salpimentar, agregar las claras batidas a nieve. Colocar la preparación en molde enmantecado.
Poner en horno a baño María 45 minutos aproximadamente.
Se deja enfriar un poco antes de desmoldar.

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