| Ingredientes :
- 1 kilo de calabacines
- sal y pimienta
- harina (para espolvorear)
- 3 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 4 cdas. de aceite
- 50 gr. de tocino
- 4 tomates
. 100 gr. de queso rallado
- 1 cda. de piñones
Procedimiento :
Higienizar los calabacines, cortarlos de medio cm. de grosor, salpimentarlos
y espolvorearlos con harina. Cortar en aros las cebollas (peladas), y picar
el ajo muy fino. Se calienta aceite en una sartén, colocar los calabacines,
dorar bien por ambos lados y retirarlos. En la misma sartén dorar las
cebollas, el ajo, el tocino (cortado en tiritas). Cortar en rodajas los tomates.
Colocar en capas los calabacines y los tomates, en molde enmantecado. Por encima
poner la cebolla, el ajo, el tocino, el queso rallado y piñones. Se lleva
a horno moderado 15 minutos.
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