| Ingredientes :
- 2 latas de arvejas
- 1/2 cebolla
- 25 gr. de manteca
- 200 gr. de crema doble
- sal y pimienta
- nuez moscada
- 1/2 taza de pan rallado
- 3 huevos
- salsa de tomate
- salsa bechamel
- 1 cda. de manteca
- 1 cda. de harina
- 1 taza de leche
Procedimiento :
Rehogar la cebolla picada en la manteca, agregar arvejas y saltearlas unos
minutos. Luego añadir crema doble; mientras se prepara la salsa bechamel.
Después mezclar la salsa a la preparación de arvejas. Condimentar
con sal y pimienta. Agregar el queso rallado y las yemas. Se incorporan las
claras batidas a nieve. Se vierte la mezcla en una budinera enmantecada y espolvoreada
con pan rallado.
Poner en horno moderado a baño de María 50 minutos. Dejar que
se enfrie un poco antes de desmoldar.
Cubrirlo con salsa de tomates.
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