- 3 tazas de garbanzos
- 1 cda. de azafrán
- 50 gr. de manteca
- 2 cebollas
- 1 cdita. de menta
- sal y pimienta
- 1/2 vasito de brandy

Procedimiento :

Se ponen los garbanzos en remojo (agua fría), durante toda la noche.
Se escurren y se colocan en agua salada y cocinarlos. Se escurren de nuevo y se conserva el líquido. En una cacerola con manteca poner a dorar la cebolla picadita. Agregar los garbanzos, los tomates triturados, el tomillo, la menta, sal y pimienta. Se cubre la cocción con el líquido y la bebida. Se lleva a hervir y se deja cocer. Se diluye el azafrán en el caldo de los garbanzos. Se incorpora a la preparación anterior. Se dan unos 2 hervores más.

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